スクウォッシュスープ、チキンと栗のクリームパイ

先にアップルクランブルのレシピを紹介しちゃったので、残りの2品も紹介します(-ω-)/

スクウォッシュスープ

スクウォッシュとはひょうたん型のかぼちゃです。日本でも入手できるそうです。

この切っているのがスクウォッシュ。

＜材料＞

スクウォッシュ、しょうが、唐辛子、セロリ、玉ねぎ、長ネギ

ベジタブルストック、レモングラス（もしあれば）

＜作り方＞

１．まずスクウォッシュをサイコロ切りにして、火にかける。

２．スクウォッシュが柔らかくなるまで火にかけます。待ってる間に他の野菜も小さく切り、一緒に炒めます。

３．スクウォッシュ、他の野菜も潰れるようになったら、つぶしてペースト状にする。（シェフは簡単にペースト状にできると言っていましたがほんとかな・・・どのくらい時間がかかるかはわかりません）

４．野菜がペースト状になったら水とチキンストックを加えて煮込みます。このときショウガと唐辛子を好みで加えてください。（唐辛子は入れたほうが絶対おいしいと感じました！）

出来上がりの写真はとってないのでいつか作ってあげます(;^ω^)

チキンと栗のクリームパイ

お次は栗の入ったチキンクリームパイです。ショートクラストというキッシュのようなイギリス独特のパイ生地を使います。

＜材料＞

鶏胸肉、玉ねぎ、マッシュルーム、栗（スーパーで売っているむき栗で可）、ほうれん草

牛乳、小麦粉、チキンストック

ショートクラストシート（市販品を使ってもいいですが、手作りの方がやっぱりおいしいよ、とシェフさん。小麦粉とバターがあれば作れるみたいです。）

＜作り方＞

１．食べやすい大きさに切った胸肉を炒める。

２．お肉に火が通ったら玉ねぎ、マッシュルーム、栗も一緒に炒める。

３．最後にほうれん草とチキンストックを加えて、牛乳と小麦粉を注ぎ入れて煮込む。

４．水気がなくなりクリーム状になった３を耐熱容器に入れ、上からショートクラスと生地を重ねます。

５．オーブンに入れて焼き色がつくまで焼く。

出来上がったものはこんな感じ

生地に隠れて中身が見えないやん(・∀・)食べるのに夢中で全然写真をとっていませんでした。この2品とアップルクランブルの3品を今回習い、その全てを無料でたらふくいただきました～

イギリスの料理はまずいって言われるけどClassic Styleのものはとてもおいしいんだよ、とシェフさんが言っていた通りとてもおいしかったです。イギリス料理を、初めてまた食べたいと思いました。（イギリス料理はまずくはないけど感動するわけではない、というのが私の感想です。）